对史密斯菲尔德

家乡风味是汉姆敦最大的吸引力。

我站在一个黑暗的旧棚子里，满是烟味。挂在椽子上的20磅重的火腿正在神奇地变成腌猪肉。迪迪·达顿——和她的丈夫汤米一起在史密斯菲尔德开了一家达顿乡村商店——抓住一根长杆子，灵巧地解开一根，然后把它放进一个木制的箱子里砰!

火腿将在盐中放入42天，然后从3月到12月，它们将被挂在熏制室中，在那里它们会吸收山核桃和苹果木烟的诱人味道。我们走到店里，达顿递给我一片薄片。盐和烟的味道完美平衡。难怪她对自己的家族企业如此自豪。

史密斯菲尔德是萨福克郡附近帕甘河畔的一个小镇，我所到之处都洋溢着骄傲。我遇到的每个人都说，他们无法想象生活在其他地方。他们为什么要这么做?这座历史悠久的城市拥有完美的主街氛围，有可爱的商店，舒适的户外cafés，艺术和文化，自然，和真实的氛围。旅游总监朱迪·温斯洛说:“你不能瞎编。我们正是所有城镇中心想要做的事情。”

我和我的朋友苏在一起，我们发现史密斯菲尔德不仅仅是一个理想的度假目的地。这个迷人的小镇吸引着想要逃离大城市繁忙节奏的新来者。事实上，我自己也在认真考虑搬来这里。那就是完美的。

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世界上最古老的火腿

史密斯菲尔德最初是一个繁荣的港口城市，由英国商人和船长在18世纪建立。顺便去游客中心，拿一本老城区建筑指南。更好的选择是和凯西·蒙特乔伊(Kathy Mountjoy)一起徒步旅行，她是一个自豪的当地人，喜欢讲述她的小镇和街道两旁的维多利亚和希腊复兴建筑的故事。蒙特乔伊说，有几处被列入了国家历史名胜名录，她指着18世纪末开始腌制和运输火腿的马洛里·托德船长的家说。

蒙特乔伊解释说，史密斯菲尔德著名的火腿是殖民者看到美洲印第安人抽野猪肉后产生的。英国人只是加了盐瞧史密斯菲尔德火腿诞生了。在火腿成为这座城市的主要产业之前，花生是王道。但在1921年，当沿河仓库区的一场大火限制了日益增长的花生产业时，汉姆敦的命运就注定了。

令人难以置信的是，你可以在主街的怀特岛郡博物馆看到世界上最古老的、可食用的腌火腿。这种古老的火腿可以追溯到1902年，每年7月都要庆祝生日。一个重建的乡村商店，配有一个大肚炉，把游客带回了过去。这里还有熏制室展览、美国印第安人和内战时期的文物以及史前化石。

温莎城堡公园毗邻历史区域，拥有一座1725年的庄园，占地208英亩，有11栋附属建筑。作为一个受欢迎的婚礼和活动地点，该公园包括散步和山地自行车道，游乐场，皮划艇发射，狗公园等。它也是今年10月1日培根、波旁和音乐节等流行节日的举办地。

离市中心不远的是圣卢克历史教堂和博物馆，其历史可以追溯到17世纪晚期。这是弗吉尼亚州现存最古老的教堂，也是美国最古老的教堂之一，圣卢克的教育协调员雷切尔·波普说。这座令人惊叹的砖砌建筑是罕见的工匠风格建筑，拥有世界上最古老的器官之一。如今，圣卢克教堂举办婚礼并欢迎游客。

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乔治·华盛顿曾在此过夜

在你饱览了历史之后，不妨去史密斯菲尔德的众多精品餐厅之一，比如“史密斯菲尔德风味”(Taste of Smithfield)，在那里你会发现以猪肉为中心的菜单上有蜜饯培根，还有塞满了乡村火腿和辣椒的玉米饼，以及裹着甜椒奶酪的炸猪肉三明治。在这家商店里，从乡村香肠到真正的史密斯菲尔德火腿，什么都有。

或者在九龙仓山酿酒公司吃点东西。这座建筑建于1906年，前身是埃尔克大厅(Elk’s Hall)，曾经是哈姆敦黑人商业区的中心，现在像克劳德特女士的美容宫(Ms. Claudette’s Beauty Palace)这样的店面已经关闭。2011年，人们买下了它，并进行了精心的修复，建筑的许多原始细节都被保留了下来。如今，九龙仓山啤酒馆供应八种汉堡、汤、沙拉和家常菜，如妈妈的肉卷和炸绿番茄。啤酒包括Hamtown Heavy(一种燕麦黑啤)和Isle of Wheat(一种德国风格的酵母小麦啤酒，被称为Hefeweizen)。

位于小镇边缘的红点酒吧(Red Point Taphouse)将啤酒酒吧的价格提升了一个档次。“我们想改变人们的期望，提供美味的食物，”其中一位店主的妻子朱莉·赫斯(Julie Hess)说。你会发现当地的蔬菜汤皮头，平底烤鸭胸肉，当地的猪肉肉丸，还有一些我吃过的最好吃的猪肉脆皮。鸡尾酒和精酿啤酒也是一流的。

史密斯菲尔德最好的住宿之一是史密斯菲尔德客栈，乔治·华盛顿是它的贵宾。它始建于1752年，离异教徒河只有几个街区。苏和我住在宽敞的托德套房，这里有五间家具都是18世纪的经典风格。明亮、欢快的花园别墅非常适合大家庭居住。

酒店拥有一个出色的餐厅与舒适的魅力。苏和我去那里吃晚饭，享受那里的白色桌布、鲜花和醇厚的爵士乐。我们美味的沙拉之后是我的三文鱼夹螃蟹，她的炸岩鱼裹着杏仁蜂蜜。面包布丁是一种美味的甜点。

往下走几扇门就是史密斯菲尔德美食店Café and Bakery，由客栈老板卡罗琳·伯克(Carolyn Burke)管理。它以美味的面包、定制蛋糕和颓废的派而闻名，早餐是按订单烹饪的——从煎蛋卷到饼干和肉汁。一个当地人选择了一个椰子派带走。“一切都很好，”他说。我们的服务员多萝西·博博尼克说，住在史密斯菲尔德就像一部贺曼电影。“每个人都认识彼此，”她说。

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家庭的一部分

苏和我肩负着品尝这个小镇最好的食物的使命，来到了史密斯菲尔德车站。这个家族拥有的码头在Pagan河上，包括一个餐厅和酒店房间。我们住在宽敞的辛克莱船长套房，这是切萨皮克湾灯塔的精确复制品，就在港口旁边。

“这就像在船上一样，”苏说，我们放下行李，然后在史密斯菲尔德站的松木镶板的海滨餐厅吃晚饭，那里的菜单上以海鲜为主。

回到主街，我们探索史密斯菲尔德的商店。在我们的第一站，艺术Center@319，我们发现手工工艺品，珠宝，被子，和更多。每年5月，这座城市都会举办史密斯菲尔德艺术节(Smithfield Arts Festival)，有小贩、现场音乐、儿童活动和美食广场。这座城市也有自己的戏剧制作，在城市边缘的史密斯菲尔德小剧场(Smithfield Little Theatre)。

我们在九龙仓山(Wharf Hill)停了下来，朱迪·贝格兰(Judy Begland) 30年前开了这家家居和花园商店。她说:“在过去的5到10年里，这个城市真的飞速发展起来了。”“人们来这里真的很享受。”她发现小镇店主的角色是值得的。她说:“人们给我们寄圣诞卡，来拜访我们。”“它们让我们觉得自己是这个家庭的一部分。”

在附近，我们参观了Beyond main——一家可爱的、受欢迎的、有岛屿氛围的商店。店主罗宾·斯塔胡拉(Robin Stahura)告诉我们，当我们浏览五颜六色的衣服、珠宝和配饰时，她“本质上是一个海岛女孩”。她附和贝格兰在小镇上开商店的想法:“你会交到很多朋友。”

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传统马

在更远的地方，苏和我参观了Mill Swamp Indian Horses，这是一个由史蒂夫·爱德华兹(Steve Edwards)经营的非营利组织，致力于保护西班牙卡罗拉野马(Corolla Spanish mustang)和乔克托殖民西班牙马(Choctaw Colonial Spanish horse)等传统品种。他还是怀特岛县的联邦副检察官，但他真正热爱的是这些马和他工作的家庭。

“我们鼓励客人到农场来，”爱德华兹说。“这些马不灭绝的唯一希望就是让人们了解它们，看看它们能做些什么。”他还向加入他的组织的当地家庭教授自然马术，并在每周六为会员提供短途旅行。

“马是我们工作的重点，”他说，“但我们有大量的教育项目。”其中一个项目已经暂停，邀请附近退伍军人医院的老兵参加马的治疗项目。爱德华兹希望很快再次提供这些服务。

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葡萄酒，烈性酒和蜂蜜酒

离爱德华兹的牧场不远，家族经营的夏风葡萄园在悠闲的环境中提供顶级的葡萄酒和熟食盘。我们品尝了从半干的rosé到浓郁的波尔多混合酒。店主Kim Pugh说，她和丈夫在2005年创办了SummerWind;现在，大约有11英亩的土地被耕种。葡萄园的理想位置，捕捉风从异教徒和詹姆斯河。

普最初把她的葡萄卖给了其他酒庄。后来，她决定与来自夏洛茨维尔的酿酒师迈克尔·夏普斯(Michael Shaps)合作。普和她的女儿米根(Meaghan)在2018年开设了品酒室，并在2020年增加了一个露台。夏风酒吧的氛围很放松，苏和我都等不及要回来了。

史密斯菲尔德是其他小型烈酒制造商的所在地，包括蓝天酒厂，它生产屡获殊荣的伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌等。在那里，我们在品尝室见到了Kim Rangos，了解了Blue Sky的起源。她和她的丈夫马克在离开他们的“工作”后，正在寻找他们的下一个冒险。在一次爱尔兰之旅中参观了詹姆森酒厂后，马克受到了启发，《蓝天》成为了他们的下一个篇章。

最受欢迎的产品包括他们的彩绘猪系列:烟熏培根枫威士忌和花生酱威士忌。“我们正准备推出我们的第三只小猪，所以我们可以有一套三只小猪的礼物，”金说。“这是一种即食的桃子威士忌茶。”

附近，Serendipity Meadworks庆祝人类最古老的精神之一。农场牧场由简·施韦格和她的丈夫埃德创办，最初是养蜂人埃德的爱好，他开始用蜂蜜为自己酿蜂蜜酒。如今，他们的业务包括11个合作伙伴，生产10种蜂蜜酒，有牧豆树、橘子和梨等口味。这家舒适的商店还出售蜂蜜香皂、蜡烛和乳液。

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带回家吃晚饭

回到达顿的乡村商店，我们很高兴地看到它有充足的自制甜椒奶酪、鸡肉馅饼(个人和家庭大小)、通心粉和奶酪、火腿饼干、鸡肉沙拉、魔鬼蛋、乳蛋饼和烤肉——所有的都是冷藏的，可以带走。我可以想象自己在去史密斯菲尔德新家的路上顺便过来吃晚饭。

迪迪·达顿(DeeDee Darden)告诉我秋天的摘南瓜地、干草车和玉米迷宫，我可以想象我的孙子林肯(Lincoln)拿着一个大南瓜，开心地笑着穿过玉米迷宫。我想起我在史密斯菲尔德遇到的所有善良的人，他们眼中闪烁着对家乡的骄傲。也许有一天它也会成为我的家乡。

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史密斯菲尔德的周末

在哪里住

史密斯菲尔德酒店:舒适的酒店与时代的装饰和美食。SmithfieldInn.net

史密斯菲尔德站在灯塔订一个房间。SmithfieldStation.com

在哪里吃和喝

蓝天酒厂:品尝美味的烈酒，完美的鸡尾酒时间。BlueSkyDistillery.com

治愈咖啡馆:由微笑的咖啡师提供的精选咖啡;伟大的三明治。CureCoffeehouse.com

红点酒馆:本地食品和精酿啤酒。RedPointTaphouse.com

意外Meadworks:蜂蜜酿造的烈酒和礼物。SerendipityMeadworks.com

史密斯菲尔德美食家Café和面包店:面包、蛋糕和自制早餐。SmithfieldGourmetBakery.com

史密斯菲尔德站:新鲜的海鲜和海滨餐厅。SmithfieldStation.com

SummerWind葡萄园:凉爽的氛围和一流的葡萄酒。SWVSmithfield.com

史密斯菲尔德的味道:以猪肉为中心的菜单和正宗的史密斯菲尔德产品。TasteOfSmithfield.com

九仓山酿酒有限公司:美味的啤酒和酒吧食物。WharfHillBrewing.com

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去哪里购物

除了主要:五颜六色的衣服、珠宝和配饰。BeyondMain.com

玛吉·凯西的凯尔特宝藏:爱尔兰的礼物和漂亮的衣服。Facebook:@mcceltictreasure

完全自然的Soap:纯天然护肤产品和天堂香皂。PerfectlyNaturalSoap.com

码头希尔:季节性的装饰和配件。Facebook: @wharfhill

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看到什么

艺术Center@319:当地艺术和手工珠宝。SmithfieldArts.org

达顿乡村商店和熏制屋:不要错过秋季的家庭活动和全年的美食。DardensCountryStore.com

历史悠久的圣路加教堂和博物馆:游览这座美丽的教堂，漫步在历史悠久的场地上。HistoricStLukes.org

怀特岛县博物馆:看看世界上最古老的火腿。HistoricIsleOfWight.com

米尔沼泽印第安马:提前打电话去参观。MillSwampIndianHorses.com

校舍博物馆:了解一下20世纪美国黑人的教育。TheSchoolHouseMuseum.org

史密斯菲尔德旅游旅游:参加徒步旅行，近距离观看史密斯菲尔德。GenuineSmithfieldVa.com

温莎城堡公园:徒步小径、游乐场和狗狗公园——离市中心只有几步之遥。WindsorCastlePark.com

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史密斯菲尔德节日

史密斯菲尔德活动在温莎城堡公园组织了三个受欢迎的节日。票要求。

培根、波旁威士忌和音乐节:十月的第一个星期六

鲍勃盛宴:血腥玛丽，牡蛎，烧烤和布伦瑞克炖肉:每年一月举行。

史密斯菲尔德葡萄酒和酿造周末:四月的第二个周末。SmithfieldVaEvents.com

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本文原载于在2022年6月问题。